Miele di Cordiandolo

Prodotto da luglio a settembre, è un miele che si raccoglie da quando, in centro-sud Italia, si coltiva questa spezia, molto usata nella cucina orientale, allo scopo di produrre sementi che vengono esportate in tutto il mondo. Durante il Carnevale di Venezia i frutti di questa pianta venivano canditi e lanciati come buon augurio: da qui nasce l’usanza dei coriandoli di carta.

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Squisito per preparare torte a base di frutta come mele e pere e per dolcificare macedonie. Si abbina perfettamente anche al pollo e ai formaggi di media stagionatura.

Zona di produzione: Marche
Colore: Tendenzialmente ambrato, intenso.
Cristalizzazione: Cristallizza e ha una consistenza cremosa.
Odore: Ha un profumo intenso, dolce e aromatico.
Sapore: Intenso, con un caratteristico retrogusto di cocco sul finale.