Squeezer Miele di Bosco

Detto anche miele di melata, questo miele è l’unico miele che non deriva dal nettare dei fiori, ma dalla melata, secrezione zuccherina emessa da insetti, quali la metcalfa pruinosa, che succhiano la linfa degli alberi assorbendone le sostanze azotate.

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Eccezionale per dolcificare i formaggi freschi, il latte o altri prodotti caseari. È ideale nel tè nero e per le ricette con spezie scure e verdure. Da provare anche su pancake e in accompagnamento al mascarpone.

Zona di produzione: nei boschi ubicati su tutta la penisola ma prevalentemente nell’Italia settentrionale.
Colore: molto scuro, con differenti gradazioni d’intensità e leggere sfumature che vanno dal rosso al marrone.
Cristalizzazione: è naturalmente liquido e leggermente vischioso.
Odore: ha un profumo mediamente intenso, vegetale, che richiama la frutta cotta e il caramello.
Sapore: poco dolce con un gusto leggermente amarognolo che ricorda la frutta secca, la marmellata di fichi e i datteri.